O ovo é um dos alimentos mais completos e nutritivos que podemos incluir na alimentação. Rico em proteína de elevada qualidade, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis, é uma excelente opção para quem pretende ganhar massa muscular, perder gordura ou simplesmente manter uma alimentação equilibrada.
No entanto, muitas pessoas desistem de preparar ovos cozidos porque a casca fica agarrada à clara, desperdiçando parte do alimento. Felizmente, existe um método simples que aumenta significativamente a facilidade de descascar os ovos: o choque térmico.
Porque é que o ovo é tão importante?
Durante muitos anos, o ovo foi injustamente associado ao aumento do colesterol. Atualmente, a investigação científica mostra que, para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo de ovos não aumenta significativamente o risco cardiovascular.
Além disso, o ovo fornece nutrientes essenciais como:
- Proteína de elevado valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais.
- Colina, importante para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
- Vitaminas A, D, E e B12.
- Selénio, ferro e fósforo.
- Luteína e zeaxantina, antioxidantes importantes para a saúde ocular.
Cada ovo fornece aproximadamente 6 a 7 gramas de proteína, sendo uma excelente escolha ao pequeno-almoço, após o treino ou em qualquer refeição.
O truque para descascar ovos cozidos facilmente
O segredo está em criar um choque térmico logo no início da cozedura.
Como fazer
- Coloque os ovos numa panela.
- À parte, aqueça água até levantar fervura.
- Deite cuidadosamente a água a ferver sobre os ovos, evitando salpicos que possam provocar queimaduras.
- Quando a água voltar a ferver, mantenha a fervura durante cerca de 1 minuto.
- Reduza o lume para uma intensidade média e deixe cozinhar durante 12 minutos, para obter ovos completamente cozidos
Depois basta bater ligeiramente a casca e descascá-la. Na maioria dos casos, a casca solta-se quase inteira.
Porque funciona este método?
O choque térmico inicial provoca uma rápida expansão da casca e das membranas, reduzindo a aderência entre a clara e a membrana interna. O segundo choque térmico, ao colocar os ovos em água gelada, favorece uma ligeira contração da clara, facilitando ainda mais o descasque.
Embora a facilidade em descascar também dependa da frescura do ovo, este método costuma proporcionar excelentes resultados.
O ovo na alimentação de quem pratica exercício
Para quem pratica musculação, corrida, ciclismo, artes marciais ou qualquer modalidade desportiva, o ovo continua a ser uma das melhores fontes naturais de proteína.
A proteína do ovo apresenta elevada digestibilidade e um excelente perfil de aminoácidos, contribuindo para a recuperação muscular, manutenção da massa magra e adaptação ao treino.
Além disso, o ovo é económico, versátil, fácil de transportar e pode ser preparado de várias formas.
Conclusão
Se quer ovos cozidos perfeitos e fáceis de descascar, experimente utilizar o método do choque térmico logo no início da cozedura e terminar com um banho de água gelada. É uma técnica simples que pode fazer toda a diferença.
Ao mesmo tempo, aproveite para incluir o ovo regularmente na sua alimentação. Trata-se de um alimento nutritivo, prático e com forte suporte científico, adequado para a maioria das pessoas e especialmente útil para quem pretende melhorar a saúde, controlar o peso ou otimizar a recuperação muscular.
Posso ajudar?
Se pretende melhorar a sua alimentação, ganhar massa muscular, perder gordura ou recuperar de uma lesão através do exercício, posso ajudá-lo.
Sou Marcelo Barros, Personal Trainer desde 1995, antigo Personal Trainer oficial da Men’s Health (2003–2015), especialista em joelho e coluna, com formação em Osteopatia e P-DTR (Proprioceptive Deep Tendon Reflex).
Realizo avaliações presenciais e acompanhamento online, sempre com programas individualizados baseados na melhor evidência científica.
Se pretende saber qual a quantidade ideal de proteína para si ou como adaptar a alimentação aos seus objetivos, entre em contacto. Será um prazer ajudá-lo a alcançar melhores resultados.